国産パン用小麦粉

小麦が持つ甘みと香りを引き出した小麦粉です。 焼き上がりのパンは、しっとりとして歯ざわりもよく味は格別。 このおいしさは、実際に食べていただくことが一番!国産小麦ならではの食感を、ぜひご家庭でも味わってください。 パン用としてはもちろん、ピザやワッフル。薄力粉とブレンドしてうどん等にもお使いいただけます。

国産小麦の小麦粉が注目される理由

これまで国産小麦はパンには不向きだと言われてきました。 その理由は、パンを作る際にべたついて作業性が悪い、仕上がりが一定ではない、ふくらみが悪いなどといった理由でした。 最近では食の安全・安心指向の高まりを背景に、 消費者の間には「国産小麦で作ったパンを食べたい」という要望が大きくなってきました。 そのため、特にこだわりのパン屋さんが国産小麦に注目し、国産小麦100%のパンを作るようになりました。 国産小麦を栽培する生産者も、研究機関と共にパン用に適した小麦の試験栽培に取り組み、 消費者に喜んでもらえる小麦を栽培するため、試行錯誤を重ねてきました。
一度食べてみると、国産小麦は「甘みがあって確実においしい」と、違いがはっきりわかります。 畑の作り手と厨房の創り手の長年の努力の結果、パンに適した国産小麦粉が販売されるようになったのです。

小麦の品種

◇ホクシン…秋に種をまき、翌年の夏に収穫する、秋まき小麦。薄力~中力の麺に適した小麦。 ◇キタノカオリ…秋に種をまき、翌年の夏に収穫する、秋まき小麦。強力のパンに適した小麦。 ◇春よ恋…春に種をまき、その年の夏に収穫、春まき小麦。強力のパンに適した小麦。

商品紹介

株式会社 山本忠信商店 電話 0155-31-1168
〒080-0302 北海道河東郡音更町木野西通7丁目3番地